Archiwum kategorii ‘Wielkanoc’

Jak przygotować się do świąt i nie oszaleć

Porządki to nie wszystko, zadbaj o piękne dekoracjeW wielu polskich domach czas Wielkiego Postu, to czas przygotowań świątecznych – niekoniecznie duchowych… Generalne porządki to u nas standard, ale czasem przybierają one formę rewolucji, która obfituje w nerwy i rodzinne kłótnie, czy o to w tym wszystkim chodzi? Absolutnie nie chcę nikogo odwodzić od przygotowywania domu na Wielkanoc, bo może nie wszyscy wiedzą, ale właśnie sprzątanie jest jednym z elementów naszej tradycji. Dawniej wierzono, że wymiatanie kątów i pozbywanie się starych, niepotrzebnych, czy popsutych sprzętów, pomagało odegnać zło i choroby. Faktycznie coś w tym jest, kiedy umyjemy okna, powiesimy świeżo uprane firany, wypastujemy podłogi i zetrzemy wszystkie kurze, dom jak gdyby jaśnienie, zamieszkuje w nim nowa energia, czujemy się oczyszczeni – więc warto praktykować ten zwyczaj z umiarem… Nie bierzmy na siebie zbyt wiele obowiązków, lepiej też rozłożyć je w czasie, a nie zostawiać wszystkiego na ostatnią chwilę. Wiadomo, że w Wielkim Tygodniu jest sporo pracy w kuchni, trzeba przygotować świąteczne potrawy upiec mazurki, baby i inne ciasta wielkanocne. Do tego potrzebne są produkty spożywcze, w które warto zaopatrzyć się wcześniej – zakupy tuż przed świętami do koszmar! Mycie okien, trzepanie dywanów i inne „grubsze” porządki zaplanujmy na 2 – 3 tygodnie przed Wielkanocą, niech ostatni tydzień będzie czasem spokojnego oczekiwania… Możemy wówczas dekorować dom, układać stroiki z żywych kwiatów, czy upiększać stół, przy którym zasiądziemy do wielkanocnego śniadania.

 

Robimy pisanki

Łupiny cebuli to doskonały, naturalny barwnik do jajKontynuowanie tradycji robienia pisanek, to niezwykle ważna i cenna dla przyszłych pokoleń lekcja historii i kultury. W domach w których są dzieci, dorośli powinni pilnie przygotować się do roli przewodnika po świątecznych zwyczajach, który ciekawie i mądrze opowie im o potrawach świątecznych, czy o obrzędach Wielkiego Tygodnia w Kościele. Dzieci na pewno będą chciały się dowiedzieć dlaczego w Święta Wielkanocne malujemy jajka, dlaczego tak obficie spożywamy potrawy z jaj, albo dlaczego podczas śniadania wielkanocnego dzielimy się właśnie święconym jajkiem? Taka lekcja będzie miała większe szanse powodzenia, jeśli będziemy wspólnie przygotowywać pisanki – nauka przez zabawę, to jest to! To także dobry sposób na rodzinną integrację, w końcu nie na co dzień mamy czas, by usiąść całą rodziną przy stole, malować, kolorować i wycinać barwne bibułki… Warto poczytać o naturalnych sposobach farbowania i zdobienia jaj i takie metody przekazać maluchom, naklejanie gotowych aplikacji z postaciami z bajek, to nie najlepszy pomysł jeśli chcemy wpoić dziecku zamiłowanie do tradycji. Wiadomo, że małe dzieci nie będą w stanie wydrapać wzorków na delikatniej skorupce jajka i mogą się zniechęcić, ale już rysowanie za pomocą wosku – oczywiście pod okiem dorosłych – będzie fantastyczną przygodą ze sztuką, a oczekiwanie na efekt po ugotowaniu jaj w łupinach cebuli, na pewno umili świąteczny mazurek!

 

Pisanki, kraszanki jajka kolorowe…

Pisanki, kraszanki i ałunki... Przygotowywanie pisanek wielkanocnych, to jedna z najpiękniejszych tradycji świątecznych! Może się z nią jedynie równać robienie ozdób choinkowych, albo wypiekanie pierniczków, a następnie dekorowanie ich kolorowymi cukiereczkami i lukrem, no ale to oczywiście z okazji innych – choć równie cudownych świąt! Kraszanki, malowanki, drapanki, ałunki czy hałunki – to regionalne nazwy powszechnie znanych pisanek. Jak wiadomo istnieje wiele sposobów na przygotowanie kolorowych, wielkanocnych jaj, najbardziej znane, to po prostu farbowanie jaj za pomocą barwników, które można kupić niemal w każdym sklepie spożywczym przed świętami, albo w mocnym wywarze z łupin cebuli. Naturalne sposoby farbowania pisanek – czyli właśnie za pomocą cebuli, pozwalają na wykorzystanie później jaj w kuchni, w sobotę, czy pierwszy dzień świąt można śmiało użyć takich pisanek do jednego ze świątecznych przepisów na sałatkę. Zwyczaj robienia pisanek jest dobrze znany w krajach słowiańskich, tutaj też do dziś jest on praktykowany, czym już nie może się poszczycić Europa Zachodnia. Odkrycia archeologiczne pozwalają stwierdzić, że pisanki były robione przez naszych przodków już cztery tysiące lat temu! W wierzeniach ludowych jajko jest symbolem pomyślności, ponadto symbolizuje życie, którego zwycięstwo nad śmiercią świętujemy w Wielkanoc i dlatego przygotowywanie pisanek w naszej kulturze ma tak duże znaczenie.

 

Ulubione tradycje wielkanocne

Koszyczek wielkanocnyWielkanoc, jak wszystkie święta jest poprzedzona czasem wielkich przygotowań. W czasie trwającego czterdzieści dni Wielkiego Postu, chrześcijanie powinni przede wszystkim przygotować się duchowo na spotkanie ze zmartwychwstałym Chrystusem. Wiadomo jednak, że oprócz naszych wewnętrznych zmagań nad samym sobą, jest jeszcze sporo innych obowiązków, z których trzeba się wywiązać i to najlepiej przed rozpoczynającym się w w Niedzielę Palmową Wielkim Tygodniem… W Polskich domach święta poprzedzają generalne porządki, myjemy okna, pierzemy firany, pastujemy podłogi, wyrzucamy rzeczy, z którymi już dawno powinniśmy się rozstać… Czy to tylko nasze zamiłowanie do czystości? Otóż nie… Świąteczne porządki, to część tradycji wielkanocnej, sprzątanie symbolizuje bowiem wygnanie z naszych domów chorób i zła, a zatem lepiej powrócić do dawnych zwyczajów i odkurzyć stare kąty… O ile sprzątanie nie musi być ulubioną tradycją świąteczną, to przygotowywanie święconki cieszy się już ogromnym powodzeniem! Zdobienie jaj, czyli robienie tak zwanych pisanek, czy też kraszanek to ulubiona czynność nie tylko dzieci, ale także wielu dorosłych, którzy w ten sposób wracają pamięcią do cudownych, minionych lat. Pisanki wkłada się do koszyczka wielkanocnego wraz z innymi potrawami, a każda z nich ma symboliczne znaczenie, następnie koszyczek przykrywa się białą serwetką i dekoruje zielonymi gałązkami barwinka. Poświęcone w Wielką Sobotę pokarmy, znajdą się na stole wraz z innymi smakołykami wielkanocnymi podczas uroczystego, niedzielnego śniadania. Ulubione tradycje wielkanocne, to także szukanie zająca, który przynosi dzieciom upominki i polewanie się wodą w Poniedziałek Wielkanocny.

 

Sałatka wielkanocna

W Wielkanoc jajka królują na stole, są składnikiem pysznych sałatekKulinarnym filarem wielkanocnych przepisów są jajka. Jajko jako symbol życia, które właśnie w tę Wielką Noc zwyciężyło nad śmiercią, może gościć na świątecznym stole pod wieloma postaciami. Najbardziej popularne są jajka gotowane na twardo i pisanki, które jeśli tylko były barwione naturalnymi metodami, mogą być śmiało zjedzone, na przykład z majonezem. Jajka uwielbiają rozmaite połączenia, świetnie smakują ze szpinakiem, ze świeżymi warzywami, sałatą, szczypiorkiem, rzodkiewką i ogórkiem, są także doskonałe w połączeniu z szynką i serami, a więc każdy znajdzie coś dla siebie. A jeśli jesteśmy amatorami tuńczyka, to doskonałym pomysłem na sałatkę wielkanocną, będzie połączenie jaj, ryby, cebuli i majonezu. Prosta sałatka wielkanocna, oto przepis:
Składniki:
5 – 6 jaj ugotowanych na twardo
2 puszki tuńczyka
jedna cebula – drobno pokrojona
majonez dekoracyjny
15 dag żółtego sera
Przygotowanie:
Białka oddzielamy od żółtek, białka ścieramy na grubych oczkach tarki. Na dnie salaterki układamy białka, przykrywamy je kolejno warstwami tuńczyka, cebuli, żółtego sera i majonezu – jeżeli wystarczy składników, to czynność możemy powtórzyć. Na samym wierzchu muszą znajdować się starte drobno żółtka, które nadadzą potrawie pięknej wiosennej aury. Jak widać, nie wszystkie potrawy wielkanocne muszą być skomplikowane, co tym bardziej zachęca do świątecznych przygotowań.

 

Młodzi gotują na Wielkanoc

Kuchnia to centrum świątecznego dowodzeniaGotowanie staje się modne na co dzień i od wielkiego dzwonu… Pomimo nienormowanego czasu pracy i wielu służbowych obowiązków, coraz więcej aktywnych zawodowo osób pragnie uczyć się gotować, by przyrządzać domowe obiady, jak i tradycyjne dania wielkanocne. Młode pokolenia pragną odtworzyć smak kuchni, taki jaki pamiętają z dzieciństwa, dlatego coraz częściej sięgają po przepisy na ciasta wielkanocne, choć w sklepach mnóstwo jest gotowych produktów, a kolorowe zające i pisanki zachęcają do łatwych zakupów. To piękne, że wracamy do tradycji i to w lepszym, świeższym wydaniu… Spędzanie czasu przy pięknie nakrytym stole i delektowanie się potrawami przygotowanymi według tradycyjnych przepisów, nie jest jednak najważniejszym punktem świątecznego harmonogramu. W wielu rodzinach, po obfitym śniadaniu wyrusza się na długi spacer, czy kilkugodzinną wycieczkę poza miasto, by na łonie natury nabrać ochoty na słodkości pozostawione w domu – ciasta wielkanocne. Mazurki, to dosyć skomplikowane specjały i nie każda gospodyni podejmuje się samodzielnego ich przygotowania, ale całkiem śmiało można kupić gotowe mazurki w cukierni – obecnie cukiernicy dokonują naprawdę mistrzowskiej roboty! Tradycyjne przepisy na ciasta wielkanocne wymagają wprawy w pieczeniu, ale są także prostsze, a równie smaczne co mazurki, baby piaskowe – te najlepiej smakują na 2 – 3 dzień po upieczeniu, gdy nabierają nieco czerstwości i doskonale harmonizują z popołudniową herbatą…

Zobacz sprawdzone pomysły na obiad wielkanocny

Przepisy na ciasta wielkanocne

Ciasto wielkanocne z czekoladą i migdałamiWielkanoc to czas radości, oto po długim, bo trwającym aż 40 dni Wielkim Poście, przychodzi kolej na kulinarne szaleństwa! Dla wielu osób tradycja wielkanocna, to przede wszystkim gotowanie potraw z produktów, które mają znaczenie symboliczne, oraz pieczenie ciast – wyjątkowo pięknie dekorowanych, specjalnie na wielkanocne stoły… Kiedy wracamy do domu po rezurekcji, na stole przykrytym białym obrusem, stawiamy święconkę i składamy sobie świąteczne życzenia. Następnie jemy uroczyste śniadanie, przeważnie jest to żurek z białą kiełbasą i jajka pod różną postacią, bo jak wiadomo, to właśnie jajko jest symbolem życia, które w Wielką Noc zwyciężyło śmierć. Ale to, o czym marzymy najbardziej – czyli wspaniałe ciasta wielkanocne – dopiero przed nami! Tego dnia nie musimy czekać do obiadu, by dostać słodki deser, ponieważ tradycja nakazuje, by na stole już od rana gościły wielkanocne baby, nie może też zabraknąć dziada, czyli mazurka! Przepisy na ciasta wielkanocne, to naprawdę obszerny zbiór, z którego można wyodrębnić przysmaki charakterystyczne dla różnych regionów naszego kraju. Na przykład na Kaszubach do dziś króluje babka wielkanocna i młodzewé, czyli po prostu ciasto drożdżowe, na Śląsku tradycyjne ciasta wielkanocne to kołocze, a na Warmii i Mazurach kruche ciasteczka zwane begielkami.

 

Wielkanoc, potrawy i tradycje

Wielkanocne pisankiWielkanoc to święto które chrześcijanie obchodzą na pamiątkę Zmartwychwstania Jezusa, obfituje ono w wiele obrzędów religijnych, jednak we współczesnym świecie coraz więcej osób większą uwagę przywiązuje do tradycji, zwłaszcza kulinarnych niż do duchowego przeżywania Wielkiej Nocy – świadczy o tym chociażby fakt, jakim powodzeniem cieszą się przepisy na Wielkanoc. Wielkanocne obyczaje praktykuje się nawet w domach, w których nie chodzi się do kościoła. W oknach zawiesza się kolorowe dekoracje, na parapetach stoją zające i baranki, całe rodziny przygotowują pisanki, które nawet niekoniecznie są później święcone… Każdy ma prawo do przeżywania tych pięknych świąt w sposób, jaki najbardziej odpowiada jego wartościom i przekonaniom, najważniejsze by był to czas dla rodziny i przyjaciół, obfitujący w radości i spokój. O poranku, pierwszego dnia Wielkiej Nocy, spożywa się uroczyste śniadanie wielkanocne. Jest to pierwszy obfity posiłek, po Wielkim Poście, który w Polsce wciąż jest dosyć pilnie przestrzegany. Na stole królują wówczas jaja – to symbol odrodzenia, serwuje się jajka ugotowane na twardo z dodatkiem majonezu, chrzanu lub ćwikły. Nie brakuje też wędlin, tradycyjnie wędzonej szynki, boczku, kiełbasy pachnącej jałowcem… Choć jest to śniadanie, to jego podstawę stanowi zupa, najczęściej żurek wielkanocny, barszcz biały lub barszcz na zakwasie z buraków. Wszystkie trzy zupy podaje się z pokrojoną wędliną i jajkiem.

 

Wielkanoc po polsku

Wielaknoc warto spędzić z najbliższymiMogłoby się wydawać, że w świętach najlepsze są przygotowania do nich… Choć czasem wiąże się to z ciężką fizyczną pracą, gdy mowa na przykład o trzepaniu dywanów, czy myciu okien, to zadania te przynoszą ogromną satysfakcję. Czysty pachnący dom napawa optymizmem i radością, oczekujemy gości, cieszymy się na myśl o potrawach świątecznych, które już wkrótce pojawią się na pięknie nakrytym stole… Im bliżej Wielkanocy, tym większe jest podekscytowanie, czas upływa na gotowaniu i pieczeniu wielkanocnych ciast – spiżarnię wypełniają mazurki i babki marmurkowe, które można ukradkiem podjadać, bo wówczas smakują najlepiej… Choć czasem komuś puszczają nerwy, bo ogarnia go przekonanie, że nie zdąży ze wszystkim przed świętami, to atmosfera jest nadzwyczaj pozytywna, działamy, działamy, działamy! Malowanie pisanek, dekorowanie okien, układanie bukietów z żywych kwiatów… Potem nakrywamy do stołu i siadamy do wielkanocnego śniadania, a po śniadaniu… Nuda! Jedzenie i telewizor – tak wygląda Wielkanoc w większości polskich domów – czy dla takiej „rozrywki” warto tak ciężko pracować? Dzieci chodzą z kąta w kąt, jedzą górę ciast i słodyczy, co często kończy się poważną niestrawnością, a dorośli nie odchodzą od stołu, który ugina się od mięs, wędlin, sałatek i mocnych trunków. Przychodzi zmęczenie i frustracja, szczególnie u kobiet, które spędziły tydzień na intensywnych przygotowaniach, tylko po to, żeby znów usługiwać, podawać do stołu i wynosić brudne naczynia.

 

Pięknie nakryty stół na Wielkanoc

Wielkanocny stół pełen jest żółtych i zielonych akcentówWielkanoc to czas radosnego świętowania, obchodzimy ją na pamiątkę zwycięstwa życia nad śmiercią, niech zatem nasze domy i stoły będą piękne i kolorowe. W Polsce przyjęło się, że na uroczystości rodzinne, oraz święta takie jak Boże Narodzenie i Wielkanoc stół nakrywa się białym obrusem. O ile w przypadku świąt zimowych, biały obrus jest faktycznie rozwiązaniem najpiękniejszym, to na wiosenny czas warto przygotować nieco inną dekorację. Podpatrzmy naturę, zaczyna zielenić się trawa, kwitną żółte i fioletowe krokusy, kwiaciarnie są już pełne tulipanów i żonkili, które wnoszą do domu radość i optymizm! Wiele osób nie przywiązuje zbytniej wagi do wystroju wnętrza podczas Wielkanocy, nie przejmują się także zastawą stołową w której podane będą świąteczne potrawy… Tymczasem nawet najsmaczniejszy żur z białą kiełbasą, czy najlepiej doprawiony barszcz biały, nie będą niczym szczególnym jeśli nie włożymy odrobiny serca w przygotowanie świątecznego stołu. Wiadomo, że przygotowania do świąt są wyczerpujące, gotowanie i sprzątanie to głównie obowiązki gospodyń domowych, którym brakuje już czasu na zajmowanie się takimi sprawami jak świąteczne dekoracje… Warto jednak, by cała rodzina wzięła udział w przygotowaniach do obchodów Wielkiej Nocy, dzieci mogą zrobić kolorowe wycinanki, które ułożone na stole pomiędzy paterami z mazurkami i babami wielkanocnymi będą wesołym, wiosennym akcentem.

 

Follow

Otrzymuj każdy nowy wpis na swoją skrzynkę e-mail.